鲜豆腐皮生产厂家:绿翠豆制品是一家拥有多年生产经验的豆制品加工厂,杂粮腐竹厂家主要从事豆皮腐竹生产销售,欢迎咨询!

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陕西腐竹厂家介绍豆制品磨浆的要点

发布时间:2020/1/14 3:00:00 来源:http://sanxi.lcdzp.com/news315648.html

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  豆制品在我们的生活中十分常见,同时它们也经常出现在我们的餐桌上。像我们早餐的时候,经常喝一杯营养美味的豆浆,而陕西腐竹、豆腐、豆皮更是经常出现在我们的菜肴中,这些豆制品的原料都是相同的,而且加工工艺也有类似之处,下面陕西腐竹厂家给大家介绍一下豆制品前期豆浆制作的加工工艺。


  前期豆浆制作工艺的流程为:选料——浸泡——清洗——磨浆——煮浆——细滤。

  选料:是选大豆,含大豆蛋白质高的;质量好的大豆应颗粒整齐、粒重饱满的腰圆型;大豆要求:皮薄、表面光亮、脐色浅、无霉变、杂质。

  浸泡:是用水将大豆经过浸泡充分吸水,使大豆变脆,便于磨浆;这样对水质有要求。     清洗:是断定大豆浸泡程度,将浸豆水沥干洗净。


  磨浆:先介绍正确使用磨浆机的要则:磨豆时先开机,再加水,调磨距,加料。

  磨完后:松磨距,再关水,关电源。

  煮浆:陕西加工腐竹和豆皮,或者是豆腐之前,要先确定浓度,再开始煮浆;煮浆时防止豆浆假沸,此前必须消泡。

  细滤:豆浆煮沸后,在豆浆中的细渣经热膨胀成绒渣,或在豆浆桶中残留的杂质,经细滤成纯正的豆浆,使豆浆中蛋白质与水均匀,产品口感细嫩


  以上是前期对于豆浆加工的过程,整个加工工艺过程中,豆浆的温度要保持在100℃,PH值要在6。8~7,而对于豆浆的浓度,根据所生产的豆制品的特性而决定。绿翠豆制品******从事腐竹的生产加工,我们采用******的加工工艺和设备,******为客户提供******的产品。

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