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陕西腐竹厂介绍如何选购******腐竹

发布时间:2020/2/5 3:00:00 来源:http://sanxi.lcdzp.com/news319725.html

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  陕西腐竹由于其独特的口感尤其受到大家的喜爱,接下来,腐竹,陕西腐竹厂来给您介绍如何选购美味动的腐竹。


  腐竹又称腐皮或陕西豆腐皮,是煮沸豆浆表面凝固的薄膜,可鲜吃或晒干后吃 ,是东亚地区常见的食物原料。它具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。从营养的角度来说,腐竹也有着别的豆制品无法取代的特殊优点。能量配比均衡和一般的豆制品相比,腐竹的营养素密度更高,每100克腐竹含有14克脂肪、25。2克蛋白质、48。5克糖类及其他的维生素和矿物元素。腐竹中这三种能量物质的比例非常均衡,和《中国居民膳食指南》中推荐的能量摄入比值较为接近,是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的豆制品。这种食品在运动前后吃,可以迅速补充能量,并提供肌肉生长所需要的蛋白质。


  1、腐竹为枝条或片状,质脆易折,折断有空心,无毒斑、杂质、虫蛀;质次腐竹有较多的枝条或碎块,并有较多实心条;劣质腐竹有霉斑、杂质、虫蛀。


  2、腐竹具有腐竹固有的豆香味和鲜香味,无其他异味,入口感觉很脆;质次腐竹香气和口味平淡;劣质腐竹霉味、酸臭味,入口粘牙,不脆,有酸味和苦涩味。

  

观颜色

  3、腐竹呈淡黄色,油面光洁;质次腐竹色泽较暗或洁白,无光泽;劣质腐竹呈灰黄色、深黄色或暗黄色,色泽暗淡无光泽。


  试水性

  4、不同品质的腐竹,浸水性能有差异,腐竹浸水性能好,质次、腐竹劣质腐竹较差。在泡发腐竹时,好使用冷水泡发,整洁雅观。


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